Viré-Clessé Maître Bonhomme 2015 - Vin

Appellation

Viré-Clessé

Encépagement

100% Chardonnay

Age moyen des vignes

25 ans

Sous-sol

Sol argilo-calcaire

Taille

Guyot Simple

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

48 hl/ha

Description

Situé au Nord du Mâconnais, l'appellation Viré-Clessé réunit les vignes des villages de Clessé et de Viré. La typicité de leurs vins étant très proche, une seule appellation a été retenue pour qualifier ces vins issus des terroirs du Mâconnais. Culminant à 44 m d'altitude, le cru est exposé Nord/Sud et dispose d'une terre bien drainée. Bénéficiant d'un sol riche en calcaire et en argile, le Chardonnay de Viré-Clessé révèle un goût unique, différent des appellations plus au sud tels que le Pouilly-Fuissé et le Saint-Véran.

Vinification

Fermentation en cuve inox pendant 8-10 mois avec contrôle des températures. 100% fermentation malo-lactique.

Dégustation

Notre Viré Clessé 2014 dévoile au nez, des notes de cire d'abeille, de miel et de fleurs blanches. Il présente une belle rondeur en attaque. C'est un vin très gourmand avec une pointe d'acidité qui souligne des notes d'agrumes.

Accords mets-vin

Blanquette de volaille, fruits de mer, filet de rouget, fromages

Température de service

Entre 10 et 12 °C

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