Saint-Véran 2015 - Vin

Appellation

Saint-Véran

Encépagement

100% Chardonnay

Age moyen des vignes

30 ans

Sous-sol

Sol argilo-calcaire

Taille

Guyot simple

Vendanges

Manuelles

Rendement moyen

50 hl/ha

Description

A la pointe Sud du Mâconnais, au coeur d'un paysage vallonné, l'appellation Saint-Véran forme une couronne autour du vignoble de Pouilly-Fuissé, dominé par la Roche de Solutré. L'exposition des coteaux à l'Est protège les vignes du vent d'Ouest et offre ainsi un ensoleillement généreux au vignoble pour un vin fruité, mûr et équilibré. Le sol est composé de calcaire à entroques recouvert de fines couches d'argile, propice au Chardonnay. Le village de Saint Vérand a emprunté son nom à l'évêque de Cavaillon « Saint Véran » qui siégea au Concile de Mâcon.

Vinification

Fermentation en cuve inox pendant 8-10 mois avec contrôle des températures. 100% fermentation malo-lactique.

Dégustation

Avec des reflets verts, notre Saint-Véran 2015 dévoile un nez subtil et délicat aux notes d'agrumes telles que le kumquat et le citron vert. Ces arômes se retrouvent en bouche avec une finale mentholée subtile. Vin ample, riche et très élégant.

Accords mets-vin

Volaille de Bresse à la crème, coquille Saint-Jacques, charcuterie, fromages

Température de service

Entre 10 et 12°C

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