Saint-Véran 2014 - Vin

Appellation

Saint-Véran

Encépagement

100% Chardonnay

Age moyen des vignes

30 ans

Sous-sol

Sol argilo-calcaire

Taille

Guyot simple

Vendanges

Manuelles

Rendement moyen

50 hl/ha

Description

A la pointe Sud du Mâconnais, au coeur d'un paysage vallonné, l'appellation Saint-Véran forme une couronne autour du vignoble de Pouilly-Fuissé, dominé par la Roche de Solutré. L'exposition des coteaux à l'Est protège les vignes du vent d'Ouest et offre ainsi un ensoleillement généreux au vignoble pour un vin fruité, mûr et équilibré. Le sol est composé de calcaire à entroques recouvert de fines couches d'argile, propice au Chardonnay. Le village de Saint Vérand a emprunté son nom à l'évêque de Cavaillon « Saint Véran » qui siégea au Concile de Mâcon.

Vinification

Fermentation en cuve inox pendant 8-10 mois avec contrôle des températures. 100% fermentation malo-lactique.

Dégustation

Notre Saint-Véran 2014 est fin et élégant. Il révèle des arômes de fleurs blanches, d'acacia, de pêche et de melon. Le vin présente un très bel équilibre. La finale est légèrement minérale, ce qui confère à ce vin une belle complexité.

Accords mets-vin

Volaille de Bresse à la crème, coquille Saint-Jacques, charcuterie, fromages

Température de service

Entre 10 et 12°C

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