Saint Amour 2011 - Vin

Appellation

Saint Amour - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

1 ha

Age moyen des vignes

50 ans

Sous-sol

Granite, argile et schiste

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Situé sur des sols argilo-siliceux, de grès et de cailloutis granitiques, le Saint-Amour est à la charnière entre le Mâconnais et les crus du Beaujolais. Son style privilégie l'expression et le fruit. Superficie totale de l'AOC : 323 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Ce vin a un nez complexe dominé par les fruits noirs (mûres et cassis) avec des notes épicées. En bouche, il est très souple et les tanins sont fins et élégants. Il est étonnamment long en bouche, avec des arômes de fruits noirs.

Accords mets-vin

Viandes rouges, gâteau de foies de volailles, queues d'écrevisses.

Température de service

12-14°C

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