Moulin-à-Vent "Champ-de-Cour" 2014 - Vin

Appellation

Moulin-à-Vent

Encépagement

100% Gamay

En propriété

1.25 ha

Age moyen des vignes

50 ans

Sous-sol

Granite et alluvions

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

40 hl/ha

Description

Notre parcelle sur le prestigieux climat Champ-de-Cour est située à la limite du climat Les Thorins. Elle bénéficie ainsi d'une double influence en son sous-sol : les alluvions anciens mais aussi des granites profonds "débordant" sur la limite des Thorins. Idéalement exposé Sud-Est, le sol argilo-sableux très drainant de Champ-de-Cour donne un vin complexe à la matière voluptueuse et offre une grande fraîcheur.

Dégustation

Notre Moulin-à-Vent "Champ-de-Cour" 2014 dévoile une superbe robe grenat aux reflets violines. Le nez est fin et délicat avec des notes de cassis, de framboise et une touche épicée en finale. En bouche, l'attaque est ample et ronde et souligne des tanins soyeux. On y retrouve des arômes de mûre, de poivre ou encore de torréfaction. Très belle longueur en bouche.

Accords mets-vin

Rôti de veau - filet de boeuf en croûte - plats cuisinés aux truffes ou aux girolles - gibier à plume - fromages.

Température de service

12-16°C

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