Moulin-à-Vent 2012 - Vin

Appellation

Moulin-à-Vent - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

2.5 ha

Age moyen des vignes

50 ans

Sous-sol

Granit friable de couleur rose

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Délimité dès 1924, le vignoble de Moulin-à-Vent est constitué de sols peu profonds, d'arènes granitiques. Riche en manganèse, ce terroir apporte beaucoup de corps et les vins se comparent souvent à leurs cousins Bourguignons de Côte-d'Or. Le Moulin-à-Vent supporte une garde de plusieurs années. Superficie totale de l'AOC : 663 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Joli vin, notre Moulin-à-Vent 2012, offre une très belle structure en bouche accompagnée d'une belle longueur. Il présente des arômes de fruits noirs et de tanins fondus.

Accords mets-vin

Rôti de veau, filet de boeuf en croute, plats cuisinés aux truffes ou aux girolles, gibier à plume, fromages.

Température de service

12-16°C

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