Chiroubles 2014 - Vin

Appellation

Chiroubles - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

Age moyen des vignes

50 ans

Sous-sol

Granite et Schiste

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Cultivé sur les hauteurs de l'appellation, sur un sol de sable granitique léger et maigre, le Chiroubles est un vin élégant, fin, charmeur et peu tannique aux arômes de violettes. Superficie totale de l'AOC : 366 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Un nez expressif avec de jolies notes de fruits rouges et noirs, tels que le cassis et la cerise. En bouche, le vin est charnu et rond avec une belle vivacité et présente des arômes de fruits noirs. Une finale sur de subtiles notes d'épices.

Accords mets-vin

Gibiers, viandes en sauce, rôtis parfumés, charcuterie, fromages.

Température de service

12-15°C

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