Chiroubles 2008 - Vin

Appellation

Chiroubles - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

Age moyen des vignes

50 ans

Sous-sol

Granite et Schiste

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Cultivé sur les hauteurs de l'appellation, sur un sol de sable granitique léger et maigre, le Chiroubles est un vin élégant, fin, charmeur et peu tannique aux arômes de violettes. Superficie totale de l'AOC : 366 ha

Vinification

Technique de vinfication traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Le Chiroubles 2008 révèle des arômes de fruits, notamment de fruits confits, accompagnés de délicieuses notes plus sucrées comme le pain d'épices. La bouche est vive et souple pour ce vin de caractère.

Accords mets-vin

Gibiers, viandes en sauce, rôtis parfumés, charcuterie, fromages.

Température de service

12-15°C

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