Chénas 2012 - Vin

Appellation

Chénas - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

3 ha

Age moyen des vignes

60 ans

Sous-sol

Granit friable de couleur rose avec filons de quartz et de manganèse

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

9 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Cultivé sur des terrains pentus et granitiques, coloré et puissant, avec des arômes de roses et de violettes, le Chénas rappelle le Moulin-à-Vent. C'est également l'une des plus petites appellations du Beaujolais. Superficie totale de l'AOC : 249 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Accords mets-vin

Gibiers, viandes en sauce, rôtis parfumés, charcuterie, fromages.

Température de service

12-15°C

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