Chénas 2009 - Vin

Appellation

Chénas - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

3 ha

Age moyen des vignes

60 ans

Sous-sol

Granit friable de couleur rose avec filons de quartz et de manganèse

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

9 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Cultivé sur des terrains pentus et granitiques, coloré et puissant, avec des arômes de roses et de violettes, le Chénas rappelle le Moulin-à-Vent. C'est également l'une des plus petites appellations du Beaujolais. Superficie totale de l'AOC : 249 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Le nez est puissant et complexe : les parfums de fruits noirs, notamment de mûre et de cassis, sont suivis par des notes plus épicées. De la matière et des tanins riches et veloutés caractérisent ce Chénas 2009. Les arômes de fruits noirs se retrouvent en bouche et sont complétés par des notes poivrées et pimentées. La finale est marquée par des notes de cacao et de tabac blond.

Accords mets-vin

Gibiers, viandes en sauce, rôtis parfumés, charcuterie, fromages.

Température de service

12-15°C

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