Chénas 2008 - Vin

Appellation

Chénas - Cru du Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

3 ha

Age moyen des vignes

60 ans

Sous-sol

Granit friable de couleur rose avec filons de quartz et de manganèse

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

9 000 pieds/ha

Rendement moyen

40-50 hl/ha

Description

Cultivé sur des terrains pentus et granitiques, coloré et puissant, avec des arômes de roses et de violettes, le Chénas rappelle le Moulin-à-Vent. C'est également l'une des plus petites appellations du Beaujolais. Superficie totale de l'AOC : 249 ha

Vinification

Technique de vinification traditionnelle avec contrôle des températures.

Dégustation

Nez intense de framboise, de mûre et de cassis complété par une pointe de confiture de fraise. Le Chénas 2008 est très concentré, puissant, d'une belle richesse avec des tannins soyeux.

Accords mets-vin

Gibiers, viandes en sauce, rôtis parfumés, charcuterie, fromages.

Température de service

12-15°C

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