Chardonnay - Les Charmelles 2016 - Vin

Appellation

Pays D'Oc

Encépagement

Chardonnay

Sous-sol

Crayeux - Basaltiques - Volcaniques

Description

La Maison Henry Fessy décline sa ligne de vins de pays «Les Charmelles» dont chaque cépage exprime un personnalité marquée. Elégants et équilibrés, ces vins traduisent à la perfection la typicité, le caractère et la beauté de leurs terroirs méridionaux d'origine. Ce vin est issu à 100% de Chardonnay provenant des terroirs méditerranéens de l'Hérault et de l'Aude, dont les sols crayeux, basaltiques et volcaniques sont très pauvres.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont réfrigérés à 10°C. Macération pelliculaire et pressurage pneumatique. Soutirage réalisé à 4°C sans contact avec l'air. La fermentation alcoolique à température contrôlée et les levures sélectionnées exaltent les saveurs de fruit qui viennent enrichir la palette d'arômes.

Dégustation

Ce Chardonnay offre un nez très aromatique avec des notes de fruits exotiques, comme la mangue et le litchi, équilibrées par un beau boisé légèrement toasté. Un vin puissant qui conserve une belle fraîcheur.

Accords mets-vin

Idéal en accompagnement de viandes froides, volaille, poisson, quiches et soufflés.

Température de service

8-10°C

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