Beaujolais Rosé 2010 - Vin

Appellation

Beaujolais

Encépagement

100 % Gamay noir à jus blanc

En propriété

15 ha

Age moyen des vignes

40 ans

Sous-sol

Granite et Schiste

Taille

Gobelet

Vendanges

Manuelles

Densité de plantation

8 000 pieds/ha

Rendement moyen

45-50 hl/ha

Description

La Maison FESSY élabore son propre Beaujolais Rosé. L'appellation Beaujolais fournit près de la moitié de la production du vignoble. Fruité et léger, notre Beaujolais Rosé provient majoritairement de parcelles sélectionnées juste à côté de la Maison FESSY, parmi les vignes du domaine situées sur le plateau de Bel-Air et proches de l'appellation Brouilly. Superficie totale de l'AOC : 8 439 ha

Vinification

50% en rosé de pressurage pneumatique direct et très délicat, et 50% en rosé de saignée, assemblés en jus. Débourbage statique par le froid puis fermentation alcoolique à température contrôlée entre 16°C et 18°C. Soutirage en fin de fermentation et blocage de la FML pour conserver le maximum de fraîcheur et de fruit.

Dégustation

La robe est d'une couleur rose pâle peu soutenue en raison d'une sélection stricte des premiers jus. C'est un vin fruité, dominé par la framboise et la fraise avec une légère note amylique assez discrète au nez, plus intense en bouche. L'équilibre est élégant et agréable, une légère acidité en attaque souligne les notes fruitées du vin. Idéal pour le printemps et l'été.

Accords mets-vin

En apéritif, assiette ou buffet de charcuterie, salades composés.

Température de service

8-10°

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